中国食品报网记者彭宗璐报道

“真空低温脱水技术，二次深加工薄涂巧克力，食用菌与巧克力相结合提供不同的前中后调香味，悦动味蕾……我们的产品因将菌菇类食品与巧克力相结合，获得了第二十二届SIAL创新大赛银奖。”在2024 SIAL西雅国际食品展（深圳）第二十二届SIAL创新大赛颁奖现场，山东光头李记食品有限公司（以下简称“山东光头李记食品”）相关负责人边茂耸如是说。

近日，2024 SIAL西雅国际食品展（深圳）在深圳会展中心（福田）举办。展会历时三天，汇聚了来自32个国家和地区的1,500家参展商及全球65,637名专业人士，共同打造了一场国际化的食饮商贸盛宴。

本届展会吸引了众多国际专业买家，展会不仅为中国企业提供了出海的窗口，也为海外企业进入中国市场搭建了桥梁。来自全国多个省市的区域名优食品企业积极参与展会，并通过与海外买家的对接，成功拓展了国际市场。

本届展会举办的第二十二届SIAL创新大赛涌现出众多创新产品，主办方于展会首日举办颁奖典礼，为金银铜及决赛入围前十企业颁发证书及奖杯，进一步提升了企业的市场影响力与国际知名度。

作为此次创新大赛的银奖得主，山东光头李记食品展会现场带来了其公司生产的多款水果蔬菜脆片产品。据边茂耸介绍，获奖的产品采用真空低温脱水技术，创新使用巧克力与食用菌相结合，产生奇妙的味觉。公司未来会在新品研发与食品安全上持续发力，也会尝试参与更多专业化的展会与赛事，期待2025年在SIAL西雅国际食品展上海展上能达到更好的效果。

近年来，新消费浪潮催生出巨大的消费市场。其中，糅合个性化、健康化、颜值化的冻干食品以特色优势在食品产业细分领域脱颖而出。这条充满想象力的新赛道，吸引了来自不同领域的企业入局。

据了解，山东光头李记食品一直致力于农产品的研发、生产、加工和销售，主要产品水果蔬菜脆片，以特有的配方使该公司产品逐渐成为地区标志性特产。

“此次参展，我们感受到了食品创新的力量和魅力，感受到了优秀食品人、企业和品牌勇于担当、敢于创新的精神面貌。希望借助SIAL西雅国际食品展增加品牌曝光、行业影响力，增加更多合作机会。”边茂耸表示。