头图

中餐烹饪技能创新大赛亮相SIAL西雅展(深圳) 预测2024餐饮风向标

2023.08.06

如今,虽然中式餐饮品牌如雨后春笋般不断涌现,然而品类、菜品却不断趋同,同质化现象逐渐显现。

为倡导创新发展,满足消费者不断升级的口味需求,助推中餐业高质量发展,在8月28日—30日召开的SIAL西雅展(深圳)将隆重举行“味道的碰撞”-2023深圳SIAL西雅国际中餐烹饪技能创新大赛。

打造中式餐饮创新发展“风向标”

2023深圳SIAL西雅国际中餐烹饪技能创新大赛由betway手机网址及世界中餐业联合会共同主办,凭借SIAL西雅国际食品展覆盖全球餐饮精英的号召力,旨在将该大赛打造为中式餐饮行业创新发展的“风向标”。在创新大赛上,顶级厨师将即时制作中式美食,相互切磋、比拼厨艺。

参赛选手需使用展会现场多种类,及具有时令性特点的食材制作两道中式热菜、一道中式应季面点小吃。根据比赛要求,参赛作品需具有不同口味、不同技法、不同呈现,同时还要具备可推广性,体现较强的创新意识。

比赛时间:8月28日—29日

比赛地点:中国深圳·福田会展中心 Hall 6 B020

主办单位:betway手机网址、世界中餐业联合会

承办单位:世界中餐业联合会名厨专业委员会

赛事奖项及评定标准

奖项

2023深圳SIAL西雅国际中餐烹饪技能创新大赛设置了三大类别奖项:

  • 烹饪技能大奖金、银、铜奖

  • “最佳滋味奖” “最佳创新奖”

  • 创新大赛排名奖

评定标准

该比赛采用的是世界中餐业联合会国际餐饮职业技能竞赛评审体系,赛事启用“TPO"世界中餐烹饪技能赛事模式,从实用性、创新性、可持续性三个维度进行综合评审。

赛事现场亮点纷呈

2023深圳SIAL西雅国际中餐烹饪技能创新大赛将呈现诸多亮点。比赛在场馆中专门搭建的厨房中进行,观众可近距离欣赏厨师的精湛技艺。此外,还可沉浸式体验顶级厨师以传统工艺制作美食的过程,见证中餐“新物种”的诞生。

具体而言,此次创新大赛的亮点包括以下几点:

探索创新边界

据比赛规定,菜品要体现出创新意识,并能传递出传统中华美食与市场潮流融合过程中的创新思路;

演绎传统厨艺精髓

据比赛规定,参赛选手须为从事烹饪工作10年以上(含10年)的专业厨师。顶级厨师现场切磋,将能充分展现传统烹饪技巧及刀工技巧的精妙之处;

回归传统工序,珍视食材本味

根据比赛规定,参赛厨师需要使用多种时令性食材,以别具一格的中式技艺保留食材本味,实现舌尖上的“返璞归真”;

享受视觉味觉的双重盛宴

根据比赛规定,参赛作品要色、香、味、形、质、养俱全,在形式上强调须具备一定艺术性特质;

现场聆听国际一流美食鉴赏专家点评

现场将邀请国际中餐名厨专业委员会的成员进行品鉴点评,加深观众对传统中式餐饮以及行业发展趋势的理解与认知;

沉浸式体验

观众可享受品鉴美食、观赏比赛和逛展等多重体验。

您心动了吗?

立即预约参观,中餐一站式品鉴!

SIAL世界三大食品展之一 · SIAL西雅国际食品展

SIAL西雅国际食品展(深圳)将于2023年8月28日-30日深圳会展中心(福田)举办。

SIAL西雅国际食品展(上海)将于2024年5月28日-30日上海新国际博览中心举办。

2024 SIAL 西雅国际食品和饮料展览会(深圳)

国家43展商1500+展品67000+
峰会论坛5赛事活动8

2024年9月2日-4日

2024 SIAL 西雅国际食品和饮料展览会(深圳)

您有赚钱的眼光 我有赚钱的商品

一展链接全球展商

10万新奇特精品荟萃

2024年9月2日-4日

Baidu
map