2022SIAL世界betway手机最新下载嘉宾精彩观点直击18

SIAL 集团 CEO——Nicolas TRENTESAUX

全球食品创新趋势

在科技创新的道路上，SIAL从未停下过脚步。在近期举办的SIAL世界betway手机最新下载上，SIAL集团CEO Nicolas TRENTESAUX与嘉宾共同展望未来，分享交流全球食品行业的创新趋势。

生活重启 SIAL将恢复活力

Nicolas TRENTESAUX 在食品行业深耕多年。他在演讲中介绍， SIAL是全球最大的食品贸易展，SIAL网络全球分布很广。除了巴黎、上海，SIAL展在亚洲，印度的新德里、孟买和其他一些城市、印度尼西亚的雅加达等地有着广泛影响。SIAL展也在在美国、加拿大等地举办，今年3月22日还在美国拉斯维加斯推出新的活动。今年的巴黎展将于10月22日举行，法国高美艾博展览集团及其旗下子公司betway手机网址共同主办的SIAL国际食品展（深圳），将于10月31日-11月2日在深圳会展中心（福田）举办。

Nicolas TRENTESAUX在演讲中说， SIAL的基因始终不变，那就是给食品行业带来创新灵感。SIAL的内涵有3个方面：商业、灵感和网络。我们帮助展商会面、交流、销售产品。SIAL的重要价值在于共同分享全球食品创新的灵感。通过SIAL可以更好地了解消费者在未来几年的期望，了解世界在未来几年的需求。SIAL努力帮助行业分享未来的趋势，这种交流活动非常重要。人们渴望见面交流，直面变化，一起为食品行业的发展做出贡献。

在SIAL国际食品展 2022年的线上峰会上Nicolas TRENTESAUX表示感慨地说，我们经历了非常特殊、非常困难的三年。这场公共卫生危机对所有人都有很大的影响和冲击。会展行业遭受重创，大多数展会被推迟或取消。疫情对消费行为有什么影响？疫后我们何去何从在SIAL国际食品展 2022年的线上峰会上Nicolas TRENTESAUX表示，尽管疫情影响了我们的日常生活，但我们还是非常有信心。SIAL将设法摆脱这种影响，生活秩序正在恢复，会展行业也是如此，我们将重新开始。人们迫切地想回到正常生活，迫切需要真正面对面交流。因此，会展模式依然非常重要。在过去的几个月里，我们很高兴地在世界的一些地方重新起航。SIAL在巴黎、阿布扎比、拉斯维加斯、加拿大的蒙特利尔和巴哈马都有美食展。烟火气再次回来，慢慢地恢复活力，这是一件非常美好的事情。参展商和参观者渴望面对面交流，特别是食品行业，期望能够亲眼看到、用心感受新产品。令人骄傲的是，SIAL拥有相当数量和高质量的参观者，他们渴望发现新产品。同时，也有很多有潜力的企业积极参与。我们期待10月在深圳和12月在上海举办SIAL国际食品展和SIAL世界betway手机最新下载。这些展会的成功举办和SIAL在中国的发展将提振行业信心。

在危机中洞察行业发展

食品与我们每个人息息相关，因为我们都是消费者。SIAL多年来不断探索发现食品行业的发展趋势，力求从全球化的角度来观察这些趋势。人们对好食品的共识代表食品行业发展趋势。 什么是好的食物? 在SIAL国际食品展2022年的线上峰会上Nicolas TRENTESAUX表示，好的食物包含的关键要素是愉悦、真实透明度和价值取向。人们想要好的食物，他们想品尝，他们想要取悦自己，也想取悦他人。消费者想知道新产品的成分是什么？还想了解食品蕴含的关乎社会环境或自然环境的价值意义。

Nicolas TRENTESAUX说，疫情期间，人们的生活经历两个阶段。第一个阶段是人们待在家里，用更多的时间在家里做饭，更关注烹饪材料。第二阶段是一些国家结束封控，人们回到外面的世界，回到工作岗位，没时间做饭。他们想要恢复以往的消费习惯，但是经济危机让人们重新审视自己的购买力。当手头紧的时候，人们对价格很敏感要节衣缩食。那么危机过后会发生什么？过渡阶段的特点是什么？我们想知道长期趋势是否正在改变或没有改变。

食品行业的一个重要挑战是要解决地球人的吃饭问题。2030年，全球将有100亿人。在SIAL国际食品展 2022年的线上峰会上Nicolas TRENTESAUX表示，挑战在于食品行业要保证食物的数量，还要保证质量，因为人们的要求越来越高，希望吃得安心吃得放心。人类需要可持续发展，如果滥用资源，地球就无法承载所有人。他说，好食物还有一个因素也非常关键，就是食物的易得性。如果产品太贵，人们就买不起。我们不应该只做高溢价的产品，让人们无法负担。总而言之，食品行业面临的挑战包括四个方面：数量、质量、可持续性和价格。

把握创新脉搏

在SIAL国际食品展 2022年的线上峰会上Nicolas TRENTESAUX表示总结说，首先，愉悦感是推动全球食品行业创新、消费的主要驱动力。但是仅有愉悦还不够，食品还必须是安全的，必须是道德、有价值取向的，必须是实用的。人们想确保食品生产过程的质量和安全，现在的消费者越来越关注食物的成分。他们想知道产品的来源，产品制作的过程等。越来越多的人喜欢较少经过加工的食品。道德和价值取向方面，人们想确保产品对环境友好。至于实用性方面，他们也希望能够很方便地获得产品中的信息。

Nicolas TRENTESAUX说，人们喜欢来自自己周边的环境、本地生产的产品，他们更了解来自当地的食品。更希望食品生产者能够提供更具透明度的信息，他们想知道产品背后到底是什么。因此，区块链和可追溯性问题都是至关重要的。

Nicolas TRENTESAUX强调，去年全球食品仍然有48%的新产品，食品创新总的方向没有改变。创新是食品行业发展的主要驱动力，其在食品增长占比大约为31%。如果加上有益健康这一因素，比例近40%。但2019年以来，真正增长的因素是道德价值取向，可以看到，道德因素由过去低于4％增长到现在的近8％。这是非常重要的变化，人们发现越来越多的食品代表这种变化。