根据欧晰析企业管理咨询等机构的估算，中国Z世代在2021年将撬动超过5万亿元市场空间，并呈现逐渐增长态势。在互联网技术的席卷下，这些年轻人逐渐在消费市场的博弈中成为主导方。

为了给行业带来赢得年轻消费人群的第一手方法论，SIAL在线智库不久前举办了主题为“解码：2022年轻人最IN的食品消费新需求”的直播活动。

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ffit8创始人&CEO张光明参与SIAL在线智库系列直播No.2的时候表示：“年轻人已经成为了健康领域的意见领袖，新消费品牌需要从内容、交互等方式中，为年轻群体带来精神价值。”

ffit8创始人张光明

ffit8也因此选了一条新的发展路径。

“年销售1050万根蛋白棒、

每3秒售出一根”的背后

“我们要做年轻人第一款蛋白棒”，张光明说。这个思路与“想做年轻人一款手机”的小米不谋而合，ffit8蛋白棒也因此首先上线了小米众筹，获得了大批年轻人的关注，上线12天销售额超1000万，而蛋白棒的第二站则是罗永浩直播间，首次销售额即达到337万。

ffit8与小黄人联名推出香蕉蓝莓口味蛋白棒

图片来源：ffit8

张光明认为，“正餐零食化”、“零食正餐化”、“健身生活化”已经成为年轻人生活方式转变的趋势。新的生活方式将带来新的需求，在他看来，围绕蛋白质的食品创新，可以在新消费时代中传统意义上的专业级健身食品，成为年轻人心中的日常食品、健康零食。

这一点从SIAL 2022国际食品展展商参展情况可以看出，涵盖功能性食品及饮品、营养健康食品及补充剂、保健食品，特医食品及医疗健康原料、天然绿色食品及有机食品、儿童食品及婴幼儿食品等产品的大健康食品馆，吸引了全世界优质的健康食品，掀起大健康食品领域新一波热潮。

成为年轻人心目中的爆品，ffit8要解决的第一个问题就是“如何好吃又健康”。

蛋白棒口味与营销方式的本土化改造

蛋白棒流行于欧美市场，在口味、功能方面偏欧美专业的健身人群，ffit8在此基础上进行了改造，进行了零食化的设计，品牌感知方面，ffit8与综艺节目《潮流合伙人》联名推出川辣火锅味、与连锁健身品牌超级猩猩联名推出的香蕉口味的蛋白棒等。与传统食品品牌不同，以ffit8为代表的新消费品牌选择从年轻人聚集的平台切入。“年轻人在哪里，我们就在哪里卖。”张光明表示。

高端连锁健身品牌奥美氧舱联合创始人 赵雨思

在SIAL在线智库系列直播No.2中，奥美氧舱联合创始人赵雨思在主题演讲中表示：“追求高端健康体验的年轻消费人群对健康食品有两个主要的需求：1、“成分干净”，2、“功能性强”。我们与很多新晋健康食品品牌合作，作为高品质食品、餐饮供应商，给到年轻人群高品质的体验。”作为高端连锁健身品牌，奥美氧舱品牌聚集了2万+高端年轻客户，成为了ffit8、元气森林、雀巢等新锐品牌以及食品巨头的合作伙伴。

产品口感层面，为了让蛋白棒吃起来像吃牛轧糖顺滑的质感，ffit8去除绝大部分牛奶中的有沙粒感的大分子的酪蛋白，在剩余的乳清蛋白中，再次过滤掉脂肪、乳糖与杂质，最终没1000克牛奶中只有0.7克的分离乳清蛋白，成为了ffit8蛋白棒主要原料。

在SIAL国际食品展（上海）展会期间，作为展会重要部分，“营养健康食品新风潮论坛”将就大健康领域热门话题进行探讨，比如营养健康食品发展趋势、功能性食品发展前景、植物基食品可持续发展、低GI食品产业化发展、保健食品进口法规解读、健康代餐食品的定制化发展等行业重点关注的领域与话题，助力食品企业在千亿级市场挖掘新蓝海。

食品界的“底层逻辑”发生了变化，

新消费品牌如何长红？

虽然创业门槛越来越低，但是新品牌杀出来的机会却越来越少了。张光明认为，新品牌最不应该担心的就是大品牌，新消费品牌与大品牌切入市场的逻辑不同，供应链体系也发生了变化。对于ffit8来说，食物原料提供商是全球的蛋白质生产厂商，但是对于传统零食来说，原料提供商是小麦或者其他类型原料的工厂。

除此之外，竞争维度也不同，传统品牌拥有强大的线下商超渠道、游戏规则清晰的天猫京东等渠道形成了层级稳定的优势，而新消费品牌则需要在新场景、新渠道上做深做透，培养忠实用户，抓住核心人群，快速验证产品与模式，再扩充到其他品类。“不要学习大品牌，砸钱做高大上的营销，或者马上追求快速收割流量变现。”张光明说道。

对于年轻用户来说，蛋白质并不是目前指导购买行为的品类，ffit8首先打造爆款蛋白棒占领年轻人的心智，然后推出蛋白粉、蛋白奶昔、蛋白饼干、蛋白威化等蛋白产品，形成从单品到日常的蛋白零食产品矩阵，再用新品牌名字，以及联名的方式来引导年轻用户的认知，最近ffit8与笑果文化联名联名推出了健康肉类零食品牌「TalkRou脱口肉」，圈粉不少。

ffit8与笑果文化联名联名推出的健康肉类零食品牌「TalkRou脱口肉」

图片来源：ffit8

“底层逻辑是根本，对于新消费品牌来说，需要做一款好产品。其他的都是‘术’”。张光明说。

SIAL2022国际食品展（上海）期间，“全球智慧链下的共谋与共赢”的SIAL世界betway手机最新下载将同期举办，峰会将设置十大主题论坛，将聚焦“底层逻辑”与“术”的层面的核心议题。

结语

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关于SIAL在线智库

遍布全球、拥有近60年品牌历史的SIAL系列国际食品展（SIAL Network），每年在巴黎、上海、深圳、蒙特利尔、多伦多、拉斯维加斯、阿布扎比、新德里、雅加达等世界多地举办，并在全球已经形成了“全球展会品质保证”和“世界领先食品展”的品牌印象，成为世界最具影响力的国际食品展。

基于SIAL的全球影响力，SIAL系列国际食品展打造了SIAL在线智库（SIAL Think Tank），与全球优秀食品企业一起抓住食品行业未来机遇。SIAL在线智库聚集了来自全球200个国家的食品专业人士， 不断与相关政府机构、各国使领馆、全球食品巨头、创新公司、投资机构深度合作，带来全球食品行业一手洞见。

法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（简称 "中食展“或者SIAL China）的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司betway手机网址是往届SIAL China 中食展的唯一承办方。2022年，SIAL国际食品展（上海）将由中国商业联合会，法国高美艾博展览集团，betway手机网址共同主办。

SIAL世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全产业链大会 — SIAL 国际食品展（上海）将于2022年5月18-20日在上海新国际博览中心（浦东）举办。本届展会面积预计将达到180,000平米，吸引全球4,500+家企业参展以及全球超过150,000专业人士共同参与SIAL举办的食品专业盛会。

参展登记现已启动！

老时间，老地点2022年5月18-20日，

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