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麻六记:构建线上线下产品矩阵,川菜帝国的传承与创新

2024.04.24

在中国的餐饮江湖中,汪小菲的名字可谓耳熟能详。这位充满激情的创业者,凭借对川菜的热爱和对市场趋势的敏锐洞察,在2020年,创立了麻六记这个深受大众喜爱的餐饮品牌,不仅是对他母亲张兰早年创办的阿兰酒家和俏江南的传承,更是汪小菲个人对川菜文化的深情致敬和不懈追求。麻六记的诞生,标志着汪小菲在餐饮道路上的新篇章,不仅是对汪小菲家族与川菜深厚渊源的一种传承,更是他对川菜文化的一种执着追求和创新探索。

自创立之初,麻六记便坚持以传统川菜为核心,同时注入创新元素,其店面设计简约而标准化,人均消费与早年俏江南时期的高端定位形成了鲜明对比,展现了他更加贴近大众市场的经营理念。汪小菲深信川菜的丰富多样性能够满足不同地区消费者的口味,因此他坚持采用传统做法,致力于呈现正宗的川味,确保每一位顾客都能享受到地道的美食体验。

麻六记的经营理念是深耕细作,注重品质和服务。他们坚持使用优质原料,严格控制产品质量,确保消费者能品尝到正宗的川菜。同时,麻六记还重视员工培训和服务水平,以提供愉悦的用餐体验。

在餐饮行业竞争激烈的环境中,麻六记凭借精准的市场定位、出色的团队和创新的商业模式,成功脱颖而出。

根据艾瑞咨询的数据,2020年中国餐饮外卖市场规模达到6643.2亿元,同比增长17.9%。其中,线上外卖市场规模达到4665.3亿元,占比高达70.5%。这充分说明了电商行业在餐饮市场中的重要地位。

与此同时,预制菜行业也迎来了新的发展机遇。预制菜因其方便快捷、口味多样等特点,受到了广大消费者的青睐。根据前瞻产业研究院的数据,2020年中国预制菜市场规模达到314.98亿元,同比增长28.8%。预计到2025年,预制菜市场规模将达到6000亿元。

麻六记把握住了新的市场机遇,构建了线上线下一体化的产品矩阵。它不仅在线下餐厅提供正宗的川菜体验,还通过直播电商、自建和第三方电商平台拓宽了销售渠道。汪小菲利用抖音平台,通过多个账号进行直播销售,以其独特的川菜文化和酸辣粉、小鱼干等爆款产品吸引了大量粉丝。线下则在餐厅内设立预制菜销售区,让顾客在享受堂食的同时,也能将美食带回家自行烹饪。

汪小菲与麻六记的故事,是对美食热爱、传统坚持和创新探索的生动诠释。随着麻六记的壮大,汪小菲的餐饮帝国也踏上了新的征程,他将继续探索餐饮行业的无限可能,为消费者带来更多惊喜和美好。

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数据来源:

http://column.iresearch.cn/article/2021/09/03/363355.shtml

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