据食品展小编的了解，在休闲食品市场中，坚果类占据着重要的位置，不仅可以作为休闲零食，还可以作为礼赠产品。而且随着坚果营养、健康的特点被越来越多的消费者所了解，推动了坚果市场的快速发展。再加上，如今国内坚果市场还有较大的提升空间，自然吸引了品牌的进入。

不过坚果市场准入门槛相对较低、竞争格局较为分散，在充满了大大小小的品牌时，食品安全问题容易成为“重灾区”。另外由于品牌的增加，提供的产品虽然不少，但是同质化问题也开始凸显。要在市场格局尚未确立的坚果市场中占据更多的份额，可能还需要品牌找到提升竞争力的方法，以便更好地挖掘市场潜力。

01坚果消费场景较多

根据Frost& Sullivan数据显示，2020年中国休闲食品市场规模约为1.29万亿元、同比增长12.43%，预计2021年将超过1.4万亿元。可以看到，休闲食品市场规模还在持续扩大。

而在规模庞大的休闲食品市场中，坚果类也占据着重要的位置。华经情报网数据显示，2019年以来坚果炒货类食品占到整个休闲食品市场的16%以上，截至2020年其市场规模已经超过1800亿。

其实提起坚果类产品，大家应该都并不陌生，比如像常见的葵花子、松子、核桃、开心果等。这可能与其较为广泛的消费场景有一定关系，除了作为日常休闲零食之外，还具备伴手礼的属性。

一方面，在日常生活中，坚果类产品通常会被作为尝鲜，或者闲来无事的消遣。另一方面，逢年过节时，坚果礼盒也是不少消费者会选择作为礼赠的佳品。而从这些方面来看，确实也为坚果产品的发展提供了比较有利的空间。

02健康价值逐渐被认知

说起来，坚果产品能够受到消费者的认可，是与其健康属性分不开的。尤其近些年来出现的有关坚果健康营养的报告，都在不断加深消费者的认识，让坚果产品展现出了强势的发展势头。

1、美国FDA证明坚果五大功能

美国FDA将坚果食品定为B级营养食品，并经多次实验证明坚果对人体具有五大营养功能，包括富含营养和“有益”脂肪、提供具有生物活性的抗氧化物、促进抗氧化维生素和多酚的协同作用、有益于心脏健康、降低DNA氧化损伤。

2、推荐每日摄入适量坚果

食品展的小编了解到，《中国居民膳食指南(2016)》就建议成年人每周坚果推荐摄入量为50-70g，平均每天摄入10g左右。

近日发布的《中国居民膳食指南2022》再次指出要适量吃坚果，坚果无论作为菜肴还是零食，都是食物多样化的良好选择，建议每周摄入70g左右（相当于每天10g左右）。

人均坚果食用量较低

根据中金公司数据显示，2019年我国坚果炒货人均日消费量仅10.3g，相比之下中国人均坚果消费量仅为美国的1/2，我国人均坚果消费量离推荐摄入量以及成熟市场消费量差距较大，还有较大的提升空间。

4、健康意识不断觉醒

随着近些年来居民健康意识的觉醒，再加上疫情的影响，消费者的健康需求更为迫切。在选择零食时也更注重健康属性，因此坚果的健康、营养等特点开始被更多的消费者关注。

03市场涌入不少品牌

随着坚果市场的发展、消费意识的变化，进入这一市场的品牌也有所增加。要知道在这之前，国内的坚果市场其实在供给和需求上都是比较少的，也没有形成规模化。

一开始国内尚未形成消费坚果的习惯，比较常见的坚果产品主要是以葵花籽、南瓜子等籽坚果为主，而像巴旦木、碧根果等树坚果基本依靠进口。在坚果行业进入发展期之后，洽洽食品、百草味、良品铺子、三只松鼠等品牌陆续出现在了市场中。

除此之外，沃隆的出现也带动了坚果行业的快速发展。不仅在很大程度上迎合了消费者的健康需要，而且也让坚果这类产品有了新的面貌和形式。

食品展的小编认为现在的坚果市场集结了洽洽、百草味、良品铺子、三只松鼠、沃隆等众多颇具知名度的品牌，而在这些品牌之外，还有很多中小品牌。随着坚果消费需求的增加和多元，品牌之间的竞争也逐渐激烈，不过就目前的坚果市场来看，依旧尚未形成稳定的市场格局。

04市场入局门槛较低

坚果市场品牌的增加，也反映了行业的准入门槛并不是很高，除了包装坚果之外，市场上还有很多散售的坚果产品，而这些产品可能很多都是来自不知名的企业。也就是说，坚果市场的竞争格局还比较分散，品牌所占据的市场份额也还不多。

在较低的准入门槛之下，一些坚果品牌在进入市场时，由于并不具备生产能力，只能依靠代加工的方式。至于那些不知名的企业，可能在产品安全和品质上无法得到太大的保障。在这种情况之下，坚果产品所面临的食品安全问题比较突出。

比如之前在江苏开展的食品安全专项抽检中，炒货食品及坚果制品抽检234批次、合格率为99.15%，不合格项目均为过氧化值（以脂肪计）。另外还曾有像二氧化硫、霉菌、酸价、大肠菌落超标等问题的出现，坚果产品也容易成为食品安全的重灾区。

食品安全问题会对消费热情造成打击，要解决这些问题，还是要品牌从提高产品品质的角度出发，无论是自建供应链还是代加工生产，都需要尽量避免这些问题的出现。

05同质化问题需要解决

除了解决食品安全问题之外，随着坚果市场竞争逐渐加剧，如何在市场中占据优势也逐渐成为了品牌们的关注重点。确实如今坚果市场行业集中度还不高，增加产品竞争力可能也是开拓市场的方式。

主要是目前坚果市场中，同质化问题已经逐渐显现，初加工坚果、调味坚果、混合坚果等产品越来越多。就拿调味坚果来说，什么奶油碧根果、蟹黄瓜子、炭烧腰果等可以说已经成了坚果品牌推出的“基本款”，一家有这样的产品还比较新鲜，但每家都有的话就很难显出不同。

面对这些问题，就需要品牌去不断进行迭代和创新来延长产品的生命周期，而且在同类产品中具备品牌知名度的可能更有优势。还有就是从供应链方面出发，打造产品品质和规模效应，也有利于品牌在竞争中占据优势。

随着坚果的健康营养优势不断被消费者所认知，推动了坚果市场的快速发展，在休闲零食市场中占据着越来越重要的位置。食品展的小编就目前来看，国内坚果市场仍具提升空间，所以能够吸引品牌的进入。不过坚果市场准入门槛较低、市场规模较为分散，可能带来的食品安全问题需要重视，还有就是品牌需要思考如何在竞争中更好地占据优势。

来源：食安时代