据中国食品展小编的了解，ADM Outside Voice消费者洞察平台的研究概括了2022年的八大新兴趋势。其中一些趋势是由于持续18个月的疫情所形成的。例如，植物基的生活方式、清洁透明的资源来源和可持续的美德是推动当前和未来全球增长的八大趋势之一。

ADM表示，在新的一年里，它预计消费者将更加积极主动地通过均衡的饮食和生活方式来支持自己的身心。冠状病毒大流行重新引起了人们对心理健康的兴趣，ADM表示，预计更多消费者将寻求应对压力和焦虑的有效方法。ADM的Outside Voice研究显示，全球37%的消费者希望他们吃的零食能改善他们的心理健康。

另一个持续的趋势是向植物性生活方式的转变。ADM的研究表明，弹性素食主义的饮食方式已经成为主流，因为消费者期待功能性、有益健康的植物性营养，以支持健康、环保的生活方式。ADM表示，主要受疫情的推动，到2035年，替代蛋白质可能会占到总蛋白质市场的11%。

第三，消费者正在寻找支持肠道健康和整体健康的食品、饮料和补充剂。中国食品展的小编了解到，随着时间的推移，人们越来越意识到微生物群是健康的核心。ADM Outside Voice的数据显示，58%的全球消费者意识到消化系统中的细菌对他们整体健康的潜在好处。

清洁标签已经流行了好几年，ADM表示，清洁和透明采购将继续是进入2022年的一个关键趋势。消费者利用疫情为契机，更加重视了解自己的食物来自哪里，并努力确保自己、家人、宠物和社区的健康和安全。ADM表示，58%的全球消费者表示，由于新冠肺炎疫情，他们将更加关注产品的声明。

ADM表示，宠物的人性化已经变得更加重要，并将继续影响明年的趋势。事实上，许多消费者正将他们的购买价值和偏好转移到宠物身上。ADM Outside Voice发现，去年全球30%的宠物主人花了大量时间研究最佳食物选择。

第七个新兴趋势是可持续的美德。ADM表示，随着近一半的全球消费者现在更加关注可持续发展的主张，对道德生产和可持续采购做法的需求激增，例如再生农业和碳负生产，以保护未来的食品供应。作为回应，各品牌都在环境问题上采取了立场，旨在反映它们对提高生产和分销系统的可持续性的承诺。

最后，先进的可再生能源和生物解决方案的重要性正在浮出水面。中国食品展的小编了解到有关研究显示，38%的全球消费者现在愿意为使用可持续材料生产的产品支付更高的价格。此外，有责任心的消费者正在密切关注寻找食物、个人护理和家庭护理产品，以支持他们的家庭、环境和当地社区的需求。

来源：食品饮料行业微刊