风口之下，植物酸奶市场又有了新亮点！

10月底，伊利植选植物酸奶推出一款新品，采用天然纯椰浆发酵而成，添加BL99专利菌种，0添加蔗糖，0反式脂肪酸，口感清甜不腻，具有“素营养，好喝，无负担”的优势。2022 中国食品展的小编了解到，目前，这款产品已经在植选天猫旗舰店、微信小程序等平台上线，在伊利植选品牌和代言人李宇春的粉丝经济带动之下，咨询量和销量一直在稳步攀升。

其实，早在2020年底，伊利植选品牌便开始布局植物酸奶市场，推出了国内首个常温椰浆发酵型植物酸奶。选用天然椰浆，使用伊利的BL99专利菌种发酵，椰香四溢，味道浓郁，口感顺滑，深得市场青睐。此次，伊利植选再次推出全新包装的植物酸奶产品，更让这一赛道备受瞩目。

据2022 中国食品展小编的了解，随着植物基健康概念的深入人心，植物酸奶品类也日渐升温。据食品板统计，目前市场上已有数十款植物酸奶产品，食品板甄选了其中十款品牌知名、市场表现活跃的产品进行了盘点。

通过上表，可以简单分析出植物酸奶品类目前的一些趋势和亮点。

首先，在品牌格局上，知名大品牌的集中度和优势十分明显，伊利、农夫山泉、达利等国内龙头企业所推出的植物酸奶，占据了主流的品牌和市场份额。

其次，在发酵基底上，大部分企业选择大豆作为主流的发酵原料，同时，椰浆也得到了不少企业的认可和应用。举例来说，伊利植选植物酸奶一直坚持采用天然纯椰浆为基底；农夫山泉也对旗下椰子口味的植物酸奶进行了升级，采用了全椰浆发酵并将配方再减糖45%；法国圣优活植物酸奶的椰浆基底也是其一大特点。

除了大豆和椰浆之外，燕麦、杏仁、鹰嘴豆、亚麻籽、巴旦木等原料创新，也将持续推动植物酸奶的品类扩容。

第三，在包装形式上，绝大多数植物酸奶均采用了利乐包或者杯装，保鲜作用明显且更加便携。

2022 中国食品展的小编了解到的数据显示，预计2020年到2027年，全球植物酸奶市场还会以18.9%的年均增长率高速增长，预计到2027年，全球植物酸奶市场份额将达到64.6亿美元，而中国正是其中一个增长迅猛的重要消费市场。目前来看，国内入局植物酸奶品类的企业，多数具有丰富的原料优势和品牌认知基础，这也将持续推动中国植物酸奶市场的扩容和升级。

来源：食品板