疫情的冲击在提升消费者对健康重视度的同时，也持续影响着消费者的心理。根据尼尔森调查数据，80%的受访者表示在疫情过后仍将继续关注健康饮食。上海食品展的小编了解到，除了对提升免疫力的需求外，情绪睡眠、肠道健康、美容养颜……都成为消费者重点关注的健康领域，并推动了相关功能性食品及原料市场的发展。
那么在即将到来的2022年，全球疫情逐渐缓和后，消费者又会关注哪些健康问题，在这些领域正在推出哪些创新原料？近日，膳食补充剂生产商PharmaLinea预测了2022年将成为热门、取得持续增长的五大健康类别。
01眼健康——将成为主流健康领域？
互联网的发展以及电子产品在人们的生活中的渗透率逐渐上升，对眼睛的伤害也不断加深，无论是学生、上班族还是老年人，都面临着诸如近视、干眼症、眼疲劳、白内障在内的一系列眼部问题。根据Innova Market Insights的数据，2017年至2019年间，具有眼部健康声明的全球产品的复合年增长率达到20%，亚洲地区处于领先地位，2019年有6.9%的具有眼部健康声称的产品出现在该地区，北美和欧洲紧随其后，分别为5.3%和5.1%。
2022年，眼部健康食品将成为主流、规模可观的类别，而不再只是利基市场，全球眼保健品市场预计在未来五年内将以7.1%的复合年增长率增长，到2026年将超过30亿美元。
常用原料：维生素类（维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C），矿物质类（硒、钙、锌）、类胡萝卜素（虾青素、叶黄素/玉米黄质、藏红花酸）、浆果类（越橘、蓝莓、马基莓、黑加仑、野樱莓）、DHA/EPA。
潜力原料：辣椒红素、副干酪乳杆菌KW3110、辅酶Q10。
在这一领域，叶黄素/玉米黄质、维生素A、DHA/EPA是最常用的几类护眼原料，但在近年来也出现了包括益生菌在内的新型原料，给予市场更多的选择。
日本麒麟推出的EYEMUSE™（副干酪乳杆菌KW3110）属于热灭活菌株，主要针对长时间使用电子设备的上班族和电子游戏玩家。在健康志愿者中进行的测试发现，Eyemuse可通过调节免疫反应减轻眼疲劳，能诱导巨噬细胞分泌IL-10（是一种多效性细胞因子，可以在多种类型细胞中发挥免疫抑制或免疫刺激的作用），调节免疫平衡，支持眼睛健康。此外，临床试验已确定一些可能与补充Eyemuse有关的健康益处，包括减轻严重眼疲劳患者的腰部和/或肩部僵硬，减少由电子产品引起的日常眼疲劳，有助于过滤蓝光。
美国Unibar与德国Josh Naturals合作，在欧洲推出口服辣椒红素护眼保健品CapZion，主要针对因衰老而对视力产生影响的成年人。据上海食品展小编的了解，除了增加MPOD（黄斑色素光学密度）外，它还有助于降低IOP（眼压）和改善光应力恢复时间以减少眼睛疲劳，同时减轻蓝光和白光对眼睛的负面影响。相比叶黄素/玉米黄质，辣椒素的护眼作用更加全面。
02肠道健康——益生元和后生元的更多应用
我们的免疫系统有60-80%在肠道内，如果肠道失衡，会导致进一步的健康问题。受疫情影响，肠道健康的关注度仅次于提升免疫，并且预计在未来十年内它都是全球消费者关注的重点健康问题。
在肠道健康领域，益生菌是消费者认可度较高的成分，益生元则常作为促进益生菌繁殖的辅助成分，为益生菌提供养料；而新一代后生元则是益生菌经加工处理后的有益菌成分统称，包括菌体与代谢产物，其代表成分脂壁酸可以保护后生元不易受到酸、碱、热的破坏。
研究证实，经过筛选的后生元，增强免疫能力优于原活菌，即使经由高温作用或肠胃消化液处理，仍保有高度生理活性，因此可能是传统益生菌的替代品，因为它们可应用在更广泛的食品品类中，包括饮料、糖果、烘焙食品等一系列需要热加工的食品。此外，以苹果醋、纳豆、泡菜为代表的发酵成分也在肠道健康领域备受关注。
常用原料：益生菌、低聚糖（低聚木糖、低聚半乳糖、乳糖果糖）、抗性糊精、菊粉、奇亚籽、圆苞车前子壳、消化酶、酵素。
潜力原料：苹果醋、后生元。
以goli为代表的苹果醋软糖在2020年的美国成为了网红产品，成为热门的肠道健康原料。
03压力和睡眠——全球消费者正在面临的健康问题
情绪健康已经成为消费者关心的主要健康问题之一。新产品数据库显示，在亚太地区食品饮料及保健食品新产品包装上涉及减压、助眠作用的占比从2018年的0.5%增长至今年的1.1%。对压力管理、情绪支持和睡眠补充剂的需求也在急剧上升，SPINS数据显示，美国市场情绪健康类补充剂在2020年1-6月的销售额总计近4亿美元（约合人民币25.8亿元），而2019年同期仅为2.94亿美元（约合人民币19.01亿元）。
常用原料
睡眠类：褪黑素、L-茶氨酸、益生菌、罗布麻提取物、维生素、镁、酸枣仁、氨基酸（甘氨酸、丝氨酸、L-色氨酸、精氨酸、鸟氨酸）、缬草、洋甘菊。
压力类：适应原类（南非醉茄、人参、五味子、红景天）、藏红花酸、GABA、5-HTP、积雪草、益生菌（格氏乳杆菌CP2305、植物乳杆菌PS-128、瑞士乳杆菌R0052）、乳铁蛋白。
在情绪睡眠领域，来自乳品的创新原料近年来开发及临床研究较多。恒天然推出了一种来源于牛奶磷脂的乳清蛋白浓缩物配料milk phospholipids70，临床上证明具有多种健康益处的复合脂质，具有压力管理、保持专注和积极情绪的作用。
具有情绪管理作用的配料Biotis GOS
Friesland Campina Ingredients也推出了具有情绪管理作用的配料Biotis GOS，低聚半乳糖（GOS）是一种来自乳汁的益生元，可以刺激肠道有益菌群的生长，帮助消费者减轻压力和焦虑。
04女性健康——最具掘金潜力的市场
上海食品展的小编了解到，促进女性健康的膳食补充剂是过去十年中持续增长的细分市场之一，该细分市场在2011年至2020年期间的复合年增长率超过9%，是仅次于免疫的第二高，并且领先于消化系统健康，加之女性对健康消费的意愿性较强，这个细分市场极具掘金潜力。
长期以来，女性健康市场偏向于口服美容、运动营养和体重管理，对其他细分领域缺少关注，包括女性荷尔蒙健康、生殖健康、抗疲劳、头/肩/腰酸痛、水肿、寒症对策在内的市场也有待进一步开发。
常用原料
滋补类：红枣、燕窝、阿胶、生姜、枸杞、红参、当归、蜂王浆、山药、葛根、玛咖。
功能类：蔓越莓、圣洁莓、益生菌（鼠李糖乳杆菌GR-1、罗伊氏乳杆菌RC-14、植物乳杆菌P17630）、荜拔、藏红花、叶酸、月见草油、大豆异黄酮、辅酶Q10、雌马酚、红三叶草、黑升麻提取物、米糠油、印度芦笋、葫芦巴、南非醉茄。
THE FUCCTIONAL CHOCOLATE区别于常见的功能巧克力类型，推出了针对女性健康的巧克力。其中更年期配方ESTRO-G100® 加入月见草油、红三叶草提取物、野山药提取物、甘草根提取物、当归根提取物、圣洁莓、黑升麻提取物，临床上显示减少了65％更年期潮热，67％疲劳，65％关节疼痛，同时促进情绪平衡、骨密度和能量水平。PMS配方加入了藏红花提取物，临床证明可将PMS症状的严重程度降低50%，有助于支持健康的情绪和平衡压力水平。
05心血管健康——具有临床支持的高端市场急剧增长
心血管保健品在全球保健品零售收入中的份额位居第二，是一个成熟的、长期存在的、广泛的类别，并且商品化程度较高，omega-3、辅酶Q10和精氨酸在市场上占据主导地位，在这一领域的趋势，特别是发达国家、高端市场的增长是具有临床支持的具有品牌先进成分的产品。
常用原料：芦丁、omega-3、纳豆激酶、辅酶Q10、燕麦β-葡聚糖、黑巧克力、白藜芦醇、维生素E、维生素K2、螺旋藻。
关注原料：二氢槲皮素。
据上海食品展小编的了解，卫健委官网发布的2021年第5号文件，将二氢槲皮素列为新食品原料。二氢槲皮素（Dihydroquercetin）又称为花旗松素，是多种植物中存在的一种二氢黄酮醇类化合物，与其他的黄酮类化合物一样，二氢槲皮素在人体中具有多种生物活性，包括抗氧化、清除自由基、血管舒张和抗菌等作用。保护心血管是二氢槲皮素最重要的功能之一，它保护毛细血管的效果，比槲皮素强3‑5倍，同时还可以抗脂质过氧化，保护肝脏和神经细胞，目前欧美市场已有大量使用二氢槲皮素的膳食补充剂。
来源：食研汇FTA
