SIAL China看到开年以来低调的7分甜，憋了一个大招：花了500万，推了一组新品，继杨枝甘露之后，出现了点单top2的新明星产品。从创造了第一杯杨枝甘露到成为爆款，7分甜花了12年。从杨枝甘露开始，品牌怎样把打造超级产品，从偶然成功，变成一种稳定的输出能力呢？
一周30万杯，7分甜再推芒果新品
最近，在上海，苏州等地的地铁站，一个两米多高的杨枝甘露模型，吸引了很多上班族的目光，整个地铁站厅也被明黄色包围了。
这是7分甜为芒果系列新品做的广告，从公众号看到，这次上新一共3个单品，分别是“芒果白桃乌龙奶茶，芒芒生椰冻，芒椰芒果爽”，中杯的葡萄糖从17〜18元不等。
从7分甜相关负责人处了解到，新品在门店上市一周的时间，销量接近30万，上市一周每天的销售比例达20％，其中，芒果白桃乌龙奶茶很快变跃升至门店点单top2 ，销量仅次于杨枝甘露。
SIAL China了解到，这个系列新品即将接棒杨枝甘露，成为7分甜的另一组“超级产品”。
在产品为王的新茶饮市场，“超级产品”是品牌孜孜以求，有时候打造出一件爆品可以拯救一个季度的营业额，甚至带火一个品牌。
但超级产品也是把双刃剑，有时产品风头盖过了品牌，让消费者只记住了产品而忽略了品牌；有时候销售占比过高的产品，一旦消费者喝腻，后续复购不足，对整体营业额就会造成威胁。
如何把超级产品的偶然成功，变成稳定的产品打造能力？
SIAL China深度了解了7分甜此次上新的始末，我发现他们有一套“打造超级单品”的方法。
参与近500万，推火一组“超级产品”
1.持续创新产品定位：持续做识别度
茶饮行业，永远不缺乏新品，如果问老板们“今年春季上什么”，很多人的回答都是“市场流行什么上什么。”
但如果你想做一个有辨识度的品牌，就要做认真考量。
在《定位》理论中，有个著名的“通用品牌名”理论，当品牌的定位足够深入人心时，就会成为“通用品牌名”，提起这个名字，完全超越了品牌，也无法达到品类，就像喜之郎之于果冻，德芙之于巧克力。
作为一个细分赛道的头部品牌，芒果饮品和杨枝甘露是7分甜的标签，所以上新延续“芒果饮品”的定位，以芒果为核心，与市场上的流行品类，元素去做结合。
例如芒果+水果奶茶，芒果+生椰乳等，既让消费者能找到流行的口感，又能加深品牌的标签，每一杯产品的出杯，就是一次消费者心智的持续占领。
2.提出新的价值主张：7分甜更好喝+糖少料足很新鲜
在7分甜的广告画面中，“ 7分甜更好喝”变成新的口号，产品也提出了“糖少料足很新鲜”的价值价值。
在小程序和外卖上点7分甜的产品，选择糖度时，和别家不同的是，会有一个“ 7分甜更好喝”的选项。
这个小小的改变，几乎把品牌名植入其中，更隐隐向消费者传达了一种低糖健康的品牌理念。
实际上在产品上，“糖少料足很新鲜”的提出，表面上看是产品声明的改变，实际上则是品牌对消费者需求点的敏锐捕捉。
即饮领域，无糖，低糖，0卡糖的热度攀升，多料茶饮的崛起，以及消费者对天然健康属性产品的替代品，都在此次上新中有所体现。
7分甜此次的新品中，芒芒生椰冻以芒果果肉+冷冻生椰乳+冷冻椰子水配制的冻，糖度很低，入口就是生椰乳的清甜味道，椰子水冻口感Q弹，咬开后椰子水的清新溢满口腔，椰子的还原度极高。
“就是为了体现出鲜度，在原料上选择了成本更高的冷冻椰乳和椰子水，降低糖的添加，凸显椰子本身的清甜新鲜口感为主。” 7分甜研发总监乔文洁表示。
而在另一款以芒果风味为主的“芒椰芒果爽”中，则添加了超过120g的手打芒果果泥，充分体现糖少料足很新鲜的卖点。
3.结合固有味型开发：避免消费者“踩雷”
7分甜的3款新品中，芒果白桃乌龙奶茶，以白桃乌龙茶茶感为主的产品，白桃乌龙是近半年最网红的味型，有强大的消费认知，又自带水果奶茶的高流量基因。
另外两款新品，则是把大爆款杨枝甘露中，浓郁的芒果香和椰子香拆分开来，芒芒生椰冻以椰子口感为主，芒椰芒果爽以芒果风味为主，喝惯了杨枝甘露的消费者，还能喝到熟悉的口感，和过去有链接但又有新奇的体验，基本上不会踩雷。
4.大手笔广告投放：凝聚强大的品牌效应
询问了一些上海伙伴，他们告诉我，最近生活都被7分甜承包了，“公司楼下有7分甜，爱逛的商场有，现在连上班的地铁都覆盖到了。”
在品牌强势区域密集扩张，突破信息传播的阈值，就能凝聚强大的品牌效应，持续建立起品牌的护城河。
观察行业发展，每当一个爆品出世，在非常短的时间铺满大街小巷，就在于嫌疑人地会出现供应产能过剩，品类过渡竞争，开始优胜劣势。
最后能在竞争中留下的，是品牌。
品类不成熟的时候，大家买货；品类成熟的时候，有品牌才是赢家。
始于爆品，终于品牌，是最好的留存路径。
对于7分甜而言，造成一个爆品，冲一波，肯定会有大的收获。但是能不能在消费者心智扎根，能不能建立一个城池，让对手难以进攻，要看能不能建立起强大的品牌护城河。
持续打造“超级产品”的能力，是一个品牌的真正壁垒
一个品牌获得第一波的用户和流量，经常是因为“赌”中到两个爆品。
爆品逻辑已经是现在新茶饮企业的惯常打法-每一个杀手级的爆品，都可以给品牌带来直观的收入和用户增长。
但在餐饮领域，面对热爱尝鲜，喜新厌旧的消费者，单品打江山，多品做江山，是品牌穿越生命周期的法则。
对一个品牌而言，做研发不能靠跟风，更不能靠可遇不可求的偶然运气，而是需要沉淀出与自身相关的产品方法论，把持续打造超级产品变成一种稳定的能力。
7分甜在芒果饮品赛道加码，以芒果为核心，不断去做产品的延展，创造新的消费需求，为消费者提供新鲜感，就是一种保持品牌生命力的思路。
目前7分甜已经加快了开店步伐，在巩固华东大本营的同时，快速加码全国市场布局。
新崛起的茶饮品牌，如果想成长为下一个千亿美元市值的可口可乐，耐克和星巴克，前方还有很多难题等着它们。
在水果，牛奶，小料被用到极致，设备物料行业透明的当下，持续打造超级产品的能力，才是一个品牌的真正壁垒。
若想参加食品展览会，小编为您指路，SIAL中国国际食品和饮料展览会于2021年5月18日到5月20日在中国上海浦东举办，SIAL中国可细分为进口食品展，，方便食品与粮油及调味品展，功能性健康食品展，肉类及冷冻冷链展，绿色农业展，高端饮品及乳制品展，届时将有大量食品饮料品牌参加SIAL China，期待上海食品博览会盛宴！
信息来源：咖门
如涉及涉及，请留言联系我们删除。
