第二个老干妈？螺蛳粉超越统一，一年卖出100亿，“养活”25万人

2021.04.19

图片来源：黑马网

近十几二十年，很多人出门的时候，为了防止旅途中康复难耐，都会带上泡面，面包等可以快速充饥的食物。因此，那段时间里，因此泡面需求量很大，且康师傅以及统一等军队泡面生产的企业发展得都不错。

数据也印证了这一点，国家统计局数据显示：2019年，预测泡面需求量为414.5亿份，2020年因内部突发事件影响，有所增加，为442.7亿份。2020年整年，康师傅方便面业务的营收为295.1亿，统一的则为90.55亿。

当然泡面之所以所以如此受欢迎，既得益于简简单单就可以可以可以填饱肚子，也是因为它便宜，且味道不错。不过，通过食品市场的发展，消费者的口味越来越少，各种方便食品不断出现。

现今，在粮食食品市场，更是出现了一匹“大黑马”，那就是柳州螺蛳粉。

螺而粉是柳州地道的一种美食，甚至太多人接受不了螺蛳粉独特的“墨水臭味”，但更多的人爱上它酸爽开胃的滋味。故而近几年，广西柳州螺蛳粉发展“井喷”，几乎销量超越了统一泡面业务的销量，威胁到了泡面“国民食品”的布局，“养活”了国内25人，更是火出了国门，大受消费者的喜爱。

数据显示，柳州市袋装螺蛳粉的产值在2019年为600亿，而到2020年12月17日，其产销突破了百亿，达到了105.6亿，现今约25万个就业岗位分布在螺蛳粉产业链的各方面，人均年收入超9000元。

在出口上，据柳州海关统计显示，2020年前6个月，柳州出口约750百万的螺蛳粉，是2019年一年的8倍。

自此，柳州螺蛳粉这一产品已销往了海外20个地区和国家。

柳州螺蛳粉的迅速发展，特别是火出国门，则主要得益两个方面：

一是，柳州一众螺蛳粉企业一直坚持创新，不断改进螺蛳粉的品质和口味，使口味更加大众化，符合更多人的饮食。

二是，2020年前的半年，受国内突发事件的影响，许多人无法外出，只能呆在家里，人手的的手机便变得越来越人的消遣，这种情况下，许多人通过手机直播，了解到了螺蛳粉的大名和美味，便产生了购买欲望和行动；

到2020年后半年，在直播电商带货，相关产业扶持等的作用下，螺蛳粉的名气进一步扩大，从而实现了国内销量的提升，并且火到了海外，还进一步扩大了柳州市的螺蛳粉产值规模。

无论如何，柳州螺蛳粉的名气越来越大，特别是三只松鼠，百草味，李子柒等知名食品品牌已经加入了这一行业，可以预料，柳州螺蛳粉的未来发展前景广阔，甚至可能影响到泡面的区域。

不过，泡面也有着它独特的优势，首先是价格便宜，一袋仅2.5元左右，桶装的要贵一点，但也仅4.5元左右。而螺蛳粉价格不便宜，多数不低于9元/袋，在价格方面不具优势。

实际上，得益于康师傅，统一等食品巨头强大的实力，使泡面有螺蛳粉无法比拟的线下优势，小到小卖铺，大到超市，都可以随时买到各种口味的泡面，而螺蛳粉目前仍主要是线上销售为主。

并且，螺蛳粉的发展还存在一个需要尽快改进的问题，那就是安全问题。主要是一些消费者反映：“螺蛳没洗干净”，“汤不干净”，“吃出奇奇怪怪的东西”之类的。

将来会有越来越多的人尝试柳州螺蛳粉，只有保障螺蛳粉的安全卫生，消费者才能吃得安心开心，这样，柳州的螺蛳粉才会发展得更好，而且在国外更加火爆，成为“第二个老干妈”。

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