作为“乳品+烘培”零售新模式开创者，一鸣食品于2020年12月28日在上交所主板挂牌上市。在过去的2020年，面对复杂多变的经济指标，一鸣食品坚强在做好防疫工作的同时，快速复工复产，积极采取切实可行的措施，在巩固存量市场的同时，多措并举，激发营销队伍积极性和市场潜能，加强合规管理，确保了公司生产经营稳妥有序，更好地完成首要的经营任务。
展望2021年，一鸣食品在年报中表示，公司将继续实行加盟与直营共同发展的奶吧门店渠道建设体系，稳健扩展门店销售网络，对奶吧门店的空间包装进行支出和管理，达到条件的原门店进行升级重装，优化现有网络结构； 2021年公司将继续坚持大单品战略，以解决核心单品门店断货削减切入点，对产品进行差异化的优化，提升奶吧整体终端表现力，长靴提升单店业绩；同时，公司将扎根浙江，发力长三角其他城市区，扩大公司的市场份额。
业绩强势复苏
一鸣食品创立于浙江温州，主要从事新鲜乳品与烘焙食品的研发，生产，销售及连锁经营业务，于2002年5月首创“一鸣真鲜奶吧”，该模式开创了乳品与烘焙食品的新型销售渠道，以“乳品+烘焙”饮食组合的消费特征为基础，突破了传统乳品企业或烘焙企业经营品类单一性的发展局限，综合业务规模已显着着着着重于众多品类单一的乳品企业或烘焙企业。
通过近十八年的探索实践，奶吧模式已臻于成熟，并成为一鸣惊人的食物差异化，竞争的业务优势。在过去的2020年，公司经历了疫情考验，更好地完成了大部分经营任务。
从分季度来看，受疫情影响，一鸣食品在2020年一季度净利润为-973.11万元。，从2020年第二季度开始，公司一手抓现有各销售渠道的恢复建设，一手抓门店扩展，初步净增门店157家。
一鸣食品表示，在疫情最严重时，公司为了能给客户提供日常必须的产品，少数时仍保持了737家门店的连续经营与产品供应，从而获得了客户的认可；公司没有因疫情而拥有足够的员工，因此凝聚了全体员工的力量；没有因疫情而使合作的牧场倒掉一滴牛奶，在保障上游奶牛合作社及奶户的正常生产与经营利益的同时，公司也赢得了合作伙伴的信任。
2020年第二季度，一鸣食品录得净利润6736.15万元，高于三季度净利润4129.51万，四季度净利润3351.63万元。
从分产品看，一鸣食品2020年乳品实现营收10.34亿元，占比为53.09％；烘焙食品实现营收7.07亿元，占比为36.29％。其中，乳品毛利率为40.23％；烘培食品毛利率为41.79％。分不同地区来看，一鸣食品在浙江省，江苏省，上海市，福建省的营收分别为16.06亿，1.81亿，1771.42万元，657.2万元。
一鸣食品2020年在渠道布局和规模上再上一层楼。2020年，一鸣食品持续深耕浙江，加速奶吧布局，逐步向周围省份扩展，事业版图布局逐步完善。牧业建设项目补充费用1185.95元；营销网络直营奶吧建设项目补充费用2741.46万元。
截至2020年12月31日，公司在浙江，江苏，福建及上海等华东地区共建立了1763家奶吧门店，其中直营门店519家，加盟门店1244家，大部分净增奶吧门店157家。其中，公司省外扩展加速布局，外省门店数量增长迅速，2020年省外门店数占比已达21.43％。
一鸣食品亦发力线上渠道。2020年上半年，受新冠疫情影响，一鸣食品门店在疫情防控期间出现了客流减少甚至暂停营业的情况。式购物途径，公司于2020年3月启动到2020年，公司在线渠道逐步实现在线销售1479万，增长迅速。
加速全国市场布局
一鸣食品在奶吧的竞争格局中位居第一梯队，“一鸣真鲜奶吧”门店数量远超“爱尚鲜奶吧”，“光明牛奶棚”，“新希望鲜生活”等奶吧。
“未来要进一步巩固并提升温州大本营的盈利水平，大力提升金丽衢，台州，南京，杭州，宁波的利润率，建立浙江大本营；快速解决绍嘉湖常锡利润点；快速发展南京市场，重点突破发展一鸣食品称。
一鸣食品全国化扩展路径清晰，产能分布带动渠道扩展成为未来的主要看点。
在产能扩张方面，一鸣食品表示，2021年公司将重点加强好江苏一鸣食品生产基地项目，力争于2021年上半年完成投产使用。可以建立江苏一鸣食品生产基地，与平阳工业园形成互补协同，提升整体供应链水平，一鸣产品将更快速地响应终端客户需求，以两个生产基地长度为600公里，除江浙沪以外，可到达山东，安徽，河北，福建厦门甚至可到达北京天津。
“ 2021年公司将继续实行联合与直营共同发展的奶吧门店渠道建设体系，稳健扩展门店销售网络。”一鸣食品称号，2021年非门店渠道将在覆盖浙江省主要地级市的基础上，在学校，写字楼，大型企业和重点社区等场所进行深度挖掘，以突出产品新鲜健康和服务便捷高效的品牌特色，通过扩大规划规模，以点位盈利为经营指标抓手，团队以差异化精益管理促进产品优化和消费者沟通互动不断提升客户服务能力。
伴随着国家经济增长，居民健康意识的不断提高，但是其他人均液态乳制品消费量在全球处于中下水平，与美国等转化比例更是差距甚大，从而人均液态乳制品仍存在巨大的市场空间；同时，烘焙行业也进入标准化，品牌化与集中度逐步提升的发展阶段。
在广阔的市场发展前景下，通过一鸣食品加速扩展规模布局，有利于推进江苏，上海等华东地区市场的扩展与浙江市场的深化，并逐步推进全国化布局，促进公司产品市场占有率，有所改善：业绩端的进一步成长空间。
若想参加食品展览会，小编为您指路，SIAL China中国国际食品和饮料展览会于2021年5月18日到5月20日在中国上海浦东举办，SIAL China可细分为进口食品展， ，方便食品与粮油及调味品展，功能性健康食品展，肉类及冷冻冷链展，绿色农业展，高端饮品及乳制品展，届时将有大量食品饮料品牌参加SIAL China，期待上海食品博览会盛宴！
原创作者：黄彦博
信息累积：时代周报
如涉及涉及，请留言联系我们删除。
