中国国际食品和饮料展览会一直致力于成为最有影响力的食品行业贸易平台。今天中食展小编给大家分享中国休闲食品行业的渠道发展。

从品牌认知度和认同感上看，门店优于商超。品牌商自有门店的模式中，能构建完善的会员体系，收集目标客户信息，有效对客户需求做出反馈，提升消费体验度。线下品牌连锁门店分为直营和加盟两种模式，线下连锁门店重品牌——服务体验，购物体验好、商家和顾客互动充分和产品力强的门店中，购物转化率和复购率高，单店收入高，重渠道——门店密度，单店收入一定、单店覆盖半径重叠度低的情况下，总收入可随门店铺设密度提高。

直营店高毛利、高成本、高弹性。由于在直营模式下，品牌商的定价是面向消费者的最终定价，品牌商的终端控制力强，因此盈利能力强，而加盟模式中公司将产品销售给加盟商，再由加盟商使用公司的品牌进行终端销售，因此品牌商赚取的利润更少，盈利能力相对较弱。从毛利率看，良品铺子/绝味直营店毛利率约为自身加盟店的两倍，但同时直营也面临租金、人工等增量费用。值得指出的是，对于单店而言，租金、人工等支出是固定费用，单店收入的提升后费用率降低，而加盟模式的终端-渠道价差只随门店节奏而增长，直营模式下弹性更大。

加盟模式助力区域扩张。休闲卤制品行业中，绝味、周黑鸭分别采用直营和加盟模式，年门店数分别约为1000家/260家，截至18年末开业门店分别为9915/ 1288家。加盟商投资回收期的长短和回报率影响加盟商的加盟意愿，此外公司的文化和品牌效应将影响在同品类加盟中的选择。

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