文：SIAL 国际食品展综合整理

图：除非特殊说明，本文图片均来自图虫

今年8月中旬，背靠雀巢的蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）正式成立蓝瓶咖啡（中国）有限公司，董事长为雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德，总经理则为蓝瓶咖啡大中华区总经理胡骏，其中有不少团队成员为雀巢代表或曾任职于星巴克。日前，“蓝瓶咖啡”一词在内地市场已正式以企业名称进行了注册。

蓝瓶咖啡走精品咖啡路线，深耕小众。作为一家独立公司，它将在雀巢的资源共享下有机会完整发挥品牌价值。蓝瓶咖啡在咖啡市场上能建立自己的话语权，背后透露的是控股68%的大股东雀巢对品牌运营的独立理解。

作为咖啡界的"apple"，蓝瓶咖啡在咖啡师精细的手艺加持下获得了一众咖啡狂热粉的青睐，并在连锁咖啡市场中杀出一条路。2016年，蓝瓶咖啡获得7000万美金融资，在全球有22家门店，其中大阪门店为今年7月底的新店。雀巢首席执行官马克·施奈德在去年2月曾表示对蓝瓶咖啡在亚洲的市场前景尤其看好，蓝瓶咖啡在内地商圈的门店落地指日可待。据业内人士透露，蓝瓶咖啡将在今年9月底登陆上海，于前滩太古里开设内陆首店。

图文来源： 胖鲸头条

Seesaw Coffee成立于2012年，起源于上海，目前门店主要分布在上海、杭州、苏州、深圳、北京、南京等。

作为国内较早一批投入精品咖啡赛道的品牌，Seesaw近年来新动态不断，此次开设的日咖夜酒概念店，也是其又一次创新。

日咖夜酒概念店是日间创意精品咖啡和夜间灵感生活时光的结合，是一个全时段、场景体验更丰富的年轻新坐标。

值得一提的是，日咖夜酒概念店从“中国夜青年”的生活方式当中汲取灵感，融入国潮元素，创作了6款原创特调酒产品：白色幽默、感性吃瓜、表面养生、麦田云游、长岛造浪和森林邂逅，并打造开业活动“造夜计划”，开展了一系列运动潮流社群活动。

在店内装修上，新概念店依然延续以往的极简美学风格，在店内入口处设置了生活灵感墙，分别是“日咖灵感”和“夜酒灵感”，顾客在这里书写和阅读灵感，与灵感交流，和生活互动。

图文来源： 首店早知道

光明乳业8月30日公布了年中业绩报告，数据显江小白诞生于2011年，今年是江小白成立第十周年。

最近做了一点新的尝试，在重庆磁器口景区，江小白酒馆9月开始面向用户试营业。

希望以江小白酒馆为载体，打造“酒菜一味”的新酒饮生活方式，以江小白酒馆为原点，向世界呈现酒菜合一、以酒配菜的全新餐酒体验。这是一个新的开始。

图文来源：江小白

当劳爱尔兰公司宣布了其首款植物性汉堡——McPlant 的上市日期。新汉堡将于 2022 年 1 月在爱尔兰上市，客户可以选择基于植物的菜单选项。

据麦当劳称，该公司花了三年时间进行研发，以将植物性产品带给客户。汉堡包括与 Beyond Meat 共同开发的植物性肉饼、纯素奶酪和新的纯素酱。

自麦当劳于 2020 年正式推出其全球 McPlant 平台以来，爱尔兰将成为最新推出 McPlant 汉堡（人造肉汉堡）的市场。

爱尔兰版的 McPlant 被素食协会完全认可为素食主义者，以确保它符合最高的素食标准。McPlant 提供纯素芝麻面包、芥末、番茄酱、纯素酱汁、新鲜洋葱、泡菜、生菜、番茄和纯素奶酪。麦当劳表示，McPlant 与其他汉堡分开烹制，并使用专用器具夹在中间。

麦当劳英国和爱尔兰的首席营销官 Michelle Graham-Clare 说：“我们一直在寻找不同的方式来创新和满足客户的需求，通过 McPlant，我们提供了一种美味的植物性汉堡，它将吸引所有人。”

信息来源：爱尔兰中文网

据报道，好时在其Oat Made生产线推出了其第一款素食巧克力棒——Hershey's Oat Made植物基巧克力，含巴旦木&海盐味和经典黑巧两种口味。

据介绍，为满足素食人群和乳糖不耐受人群的需求，新巧克力不含乳制品，而是使用燕麦作为原料开发。该款素食巧克力为限量版试验的一部分，将持续到2022年6月。之后，该公司将致力于推出经典产品的有机、无糖、低糖版本。

图文来源：食品般

近日叮咚买菜、每日优鲜先后发布了上市后的首份财报。叮咚买菜第二季度总营收为46.46亿元，同比增长77.9%；净亏损为19.37亿元，去年同期净亏损为8.58亿元，亏损进一步扩大125.72%。每日优鲜第二季度营收为18.95亿元，同比增长40.7%，环比增长23.8%；净亏损为19.374亿元，去年同期净亏损为8.583亿元，亏损也进一步扩大。

从整体来看，两家企业营收虽进一步增长，但净亏损却进一步扩大。增收不增利的背后有两大原因，一是市场拓展和提升用户留存的需要；二是前置仓重资产模式下带来的租金、人力成本等各项经营费用。

图文来源：零售咨询

世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全产业链大会 — SIAL 国际食品展（上海）将于2022年5月18-20日在上海新国际博览中心（浦东）举办。本届展会面积预计将达到180,000平米，吸引全球4,500+家企业参展以及全球超过150,000专业人士共同参与SIAL举办的食品专业盛会。

参展登记现已启动！

参展咨询电话：010-8579 4294

邮箱：exhibit@sialchina.cn